Eine Besonderheit unseres Schwarzbrotes ist die Herstellung aus dem Schrot des naturbelassenen und unverfälschten Roggenkorns.

Das Roggenschrot wird dann nach alter Handwerksart in einem Sauerteigtrog aus Eichenholz versäuert. In diesem Trog reift der Teig mit viel Zeit sehr schonend. Und mit viel Zeit geht es weiter, denn unser ostfriesisches Schwarzbrot benötigt noch einmal viel Zeit im Backofen, um das Qualitätsprodukt zu werden, das jeder schmecken kann: Tiefbraun und saftig, mit einem leichten süßlichen Aroma. Somit ist unser ostfriesisches Schwarzbrot nicht irgendein Brot, sondern ein Stück Tradition nach alter Handwerksart.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt:
Brennwert 180 kcal / 760 KJ
Fett, davon 1,0 g
gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate, davon 36,9 g
Zucker 5,1 g
Eiweiß 5,4 g
Salz 1,3 g